ユウゲンガイシャ ウエノケイランショウカイ
日曜、祝日は定休日
日曜、祝日は定休日
3代目社長である母と娘、信頼できる従業員と北海道名寄市で営む小さな会社です。
お客様からの“美味しい”との声により長く作り続けています。
新鮮な卵を使用し、完成まで約2週間かかる工程はすべて手作業で行っております。
程よい塩加減と利尻昆布のうま味、くん煙の優しい香りをぜひご堪能ください。
新鮮な卵を、塩・砂糖・利尻昆布などのタレでゆでた後、ナラ材を使用して2週間ほど燻します。
艶のあるきれいなくんせい卵になるよう、火加減は毎日数回確認し、全体に色づくよう手で返しながら燻していきます。
この工程はとても繊細で、釜の状態や火加減などによって出来上がるくんせい卵の艶感や色づきが変わります。
艶のある綺麗な卵や色が濃いもの、薄いもの、マット調のものなどさまざまなです。この手作りならではの色合いにも注目してほしいと思います。
日曜、祝日は定休日
名称 | (有)上野鶏卵商会 |
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フリガナ | ユウゲンガイシャ ウエノケイランショウカイ |
住所 | 096-0013 名寄市西3条南10 |
アクセス | JR名寄駅より徒歩10分 |
電話番号 | 01654-2-3725 |
ファックス番号 | 01654-3-6800 |
営業時間 |
日曜、祝日は定休日 |
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